最简配方 古早蛋糕

作者： 南风4920

参考了几个古早蛋糕的配方，自己实验了数次，最终落实此方，自己在家做是挺方便的 很好记的呢(✪▽✪)： 五样食材，三个数字，就能记住配方，不用来回翻找(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 80ml
• 白糖 100克
• 低筋面粉 100克
• 食用油 （玉米油╱葵花籽油） 100克

最简配方 古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

此方做出来的蛋糕细密，松软，水润(๑>؂<๑）

步骤 2

材料准备好，蛋清蛋黄分离备用

步骤 3

油加热至微微有纹路就离火，簺入面粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄和牛奶左右来回搅打均匀

步骤 5

蛋白打发到提起时有一弯勾而不掉落的湿性打发就可以了（可以加几滴柠檬汁或白醋再打发可以去腥）

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊里用硅胶铲翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀（搅拌蛋黄糊的盆子要大，不然加蛋白霜的时候还要换大盆哦 (´-ω-`) ）

步骤 7

用油纸或油布放在模具中四周插上纸板

步骤 8

烤盘加水，上下火150℃预热10分钟，再将装好蛋糕糊的模具放在烤盘上，上火130℃，下火150℃烤40分钟

步骤 9

然后，上下火150℃再烤20分钟

步骤 10

我的烤箱是35升的，用这两个半大模具刚好，大家做的时候可做参考

步骤 11

出炉喽，颜色不错(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 12

Q弹弹的呢✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

步骤 13

翻一面，哇～～～

步骤 14

切块。开动咯(๑>؂<๑）

最简配方 古早蛋糕的小贴士

1.打发蛋白很重要，不能打过了 2.烤的温度还是要根据自家烤箱脾气调整下，后面二十分钟关系到上色问题，注意哦！

菜谱创建时间：2019-05-19 15:05:31