红糖用开水化开，或者放小锅里加入水煮开，放至温，用筛子过滤一下杂质。 酵母用温水化开。
所有材料倒在大盆里，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
放在温暖处发酵至两倍大， 再重新揉均匀
将面团揉成长条，分成小剂子， 收圆，刀上蘸水，划十字刀
蒸笼上再醒30分钟左右 至大了一圈后，蒸10分钟，关火5分钟取出即可
色泽诱人，香气扑鼻的红糖馒头就做好了
因为糖量多，发酵时干一些，时间长一些（一小时），更容易自然开裂。 面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。