鸡蛋打散，先放杏仁粉，搅匀，再放车前子壳粉，搅匀。
杏鲍菇竖着切成片，再成条，再横切成粒。（小拇指指甲盖大小）放进鸡蛋糊，搅匀。
调料都放进去，放切碎的香菜，搅匀成糊。（干湿程度大概是没有液体感，一挖一坨）
不粘平底锅放油，油热以后（筷子蘸一下面糊放油里有冒一点泡泡）把混合物放进去。（煎就用勺压平，炸就一勺一勺放）
中小火，表面干了就翻面或出锅。（油炸注意别太大火）