家常小龙虾

作者： 美食之于生活

又到小龙虾上市季节，来一口真是绝世美味。自己做的比外面买的从处理上会干净些。 这个处理的很干净，可以偷懒直接用嘴去壳了，都不用手

用料

• 小龙虾 1斤
• 蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 香葱 2根
• 姜 4片
• 酱油 2勺
• 油 少许
• 盐 少许

家常小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回来哈先泡在清水中洗三四遍，至换出的水清澈

步骤 2

用牙刷将虾洗干净，放入干净盆中泡水

步骤 3

扒开头盖去除虾头，清除两侧虾腮

步骤 4

去除虾线- 找到尾部中间位置的虾壳，扭转90度，用力往外一拉，虾线就出来了

步骤 5

处理干净的小龙虾，这个是1斤三两的样子

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步骤 6

步骤 6

清理干净的龙虾

步骤 7

锅中加油烧热，加入葱姜蒜至出香味

步骤 8

加入龙虾，翻炒至龙虾变色

步骤 9

倒入酱油 黄酒 盐进行调味，翻炒

步骤 10

加入热水与虾平齐，盖上锅盖，中火烧15-20分钟（途中注意关注锅别烧干了）

步骤 11

收汁

步骤 12

出锅盛在盘中

步骤 13

撒上香菜叶

家常小龙虾的小贴士

小龙虾的虾黄要不要看个人口味吧，网上有说污染比较严重，最好不吃，也有人说没事。 这个清洗里面没有保留，如果想留下虾黄，可以从取下的虾壳里面小心的把虾黄取出即可。

菜谱创建时间：2019-05-18 20:12:51