早餐21-牛奶花瓣豆沙包/蘑菇包

作者： 美食之于生活

对于不会揉面的人来说，面包机的发面功能真是救星。此基础配方来源于网络，我把水换成了牛奶，成品更显雪白 豆馅喜欢用耳朵眼豆馅，主要是湿度刚好

用料

• 牛奶 200克
• 白糖 30克
• 普通面粉 400克
• 酵母 5克
• 耳朵眼豆馅 1包 用少许

早餐21-牛奶花瓣豆沙包/蘑菇包的做法步骤

步骤 1

牛奶取100克放入小碗微波炉热15–20秒，再倒入另100克牛奶，混匀，加入一整小包酵母，搅拌，静置

步骤 2

面包机内斗中放入面粉和白糖

步骤 3

牛奶酵母液倒入面粉中，用筷子同一方向搅拌几下，开启面包机选择发面档

步骤 4

发面程序结束后，将面团取出，先略揉几下把面团分成两块，一块用保鲜膜盖上，另一块搓成长条，再分成6小份，把这6小份面团滚成光滑小团

步骤 5

取一块松驰好的面团，用手轻压扁，捏成椭圆形，包上豆沙馅

步骤 6

将封口处朝下摆好

步骤 7

将包了馅的面团用手轻轻压扁成圆饼

步骤 8

可以把剪口露出豆沙的那些边都朝一个 方向拧一下，立在表面。这样烤出来的时候就跟我照片上一样，在正面就看到豆沙

步骤 9

用刀子轻轻切出若干个花瓣，移到一旁盖上保鲜膜，继续做下一个，所有造型结束时，醒发20分钟

步骤 10

在醒发时时同步将锅里加水烧开，烧开后关小火，在篦子上铺几块油纸，（大小和花瓣包差不多）将醒发好的花瓣包转上篦子，转入蒸锅，盖盖，开大火，13分钟后关闭火源，焖2分钟后开盖

步骤 11

在等花瓣包开锅时可以对另一个面团做造型，做完造型后醒发10分钟，在醒发时时同步将锅里加水烧开，烧开后关小火，在篦子上铺几块油纸，（大小和花瓣包差不多）将醒发好的面点转上篦子，转入蒸锅，盖盖，开大火，13分钟后关闭火源，焖2分钟后开盖

步骤 12

这是蒸好后的内部结构

步骤 13

如果家里有可可粉，还可以做蘑菇包， 做好造型后表面在可可粉里蘸一下，然后再二发。上图是蒸好的

步骤 14

蒸好以后 在底部用筷子戳一个孔把柄安进去就好

步骤 15

这是侧面图。

早餐21-牛奶花瓣豆沙包/蘑菇包的小贴士

记得面团随时盖保鲜膜 ，防止表面变皴； 面粉不 可以是低筋粉

菜谱创建时间：2019-04-29 05:48:33