蓝莓酱奶酪夹心排包

作者： 长沙美善品嘟嘟

非常喜欢这款排包的味道，平时会做蔓越莓奶酪夹心，今天熬了点新鲜蓝莓酱的加入让味道更美。10个排包的量，我用的42*29的烤盘，大家可以减半做。

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 230克
• 盐 1克
• 黄油 40克
• 新鲜酵母（可换成干酵母5克） 15克
• 馅料
• 蓝莓酱（或者用红酒浸泡一小时的蔓越莓干） 30克
• kiri奶油奶酪 100克

蓝莓酱奶酪夹心排包的做法步骤

步骤 1

将水，蛋液，酵母，糖，放入主锅，1分钟速度3混合。

步骤 2

加入奶粉，盐，高筋面粉，30秒速度3～6混合，揉面3分钟，加入黄油再揉面3分钟。

步骤 3

揉好的面团整圆后盖上保鲜膜第一次发酵。

步骤 4

我们来做馅料。将蓝莓酱（或者蔓越莓干）和奶油奶酪放入主锅

步骤 5

10秒速度4混合

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步骤 6

步骤 6

放入裱花袋备用。

步骤 7

发酵好的面团用手指蘸面粉戳个洞微微回弹即可。

步骤 8

分成10个面团，每个重量87克左右。静置10分钟。

步骤 9

取一个面团排气，擀成椭圆形，翻面，光面在下。

步骤 10

裱花袋剪小口，如图挤一条混合酱。

步骤 11

面团下部用手指捻薄，便于面团贴合

步骤 12

卷起来

步骤 13

放置于烤盘上，放入烤箱发酵。我用的新鲜酵母，36度大约30分钟

步骤 14

拿出烤箱用筛网撒粉。同时烤箱180度预热10分钟。

步骤 15

纸不要剪太宽。图案可以自行设计。

步骤 16

放入预热的烤箱，180度15分钟。中途观察一下，如果上色严重，表面可以轻轻盖上锡纸。

步骤 17

我的没有盖锡纸，出炉了

步骤 18

美美哒

步骤 19

这个酱我是很喜欢，酸甜可口，奶味浓郁。

菜谱创建时间：2019-05-18 14:02:44