虎皮鸡脚

作者： 沈霓

用料

• 鸡爪 六七只
• 老抽酱油 一小勺
• 糖 3克
• 料酒 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 盐 2克
• 姜 八片
• 豆豉 2克

虎皮鸡脚的做法步骤

步骤 1

第一，把鸡脚指甲减去

步骤 2

第二，在水里煮20分钟（煮熟十多分钟也可以）放入姜片料酒，一边煮一边打泡沫

步骤 3

第三，在油锅里炸至金黄色，盖锅盖不然会炸伤（我是围裙手套全带上）

步骤 4

第四，炸好的鸡脚放入热水（一定要热水）泡20分钟左右，让鸡脚松软

步骤 5

第五，把姜片豆豉干辣椒用小火慢慢炒出香味

步骤 6

第六，把炒好的作料放在泡好的鸡脚上加上其他作料老抽（主要是颜色好看）耗油，盐，白糖（白糖的作用是综合味道）这个步骤可以多一点点盐味

步骤 7

第七，我是放在电压力锅里按煮饭那一步（为了防止水的进入我在上面盖了个盘子）

菜谱创建时间：2019-05-18 06:44:33