锅里放油。烧热后放进肉末，倒入炒肉末所需要的所有调味料进行翻炒。肉末变了颜色后，盛入盘中晾凉备用。
把鸡蛋打入碗中，用筷子搅碎。锅里倒适量的油。油烧热后，倒入鸡蛋和炒鸡蛋时需要的所有调味料。一边翻炒，一边用饭铲轻轻地铲碎鸡蛋。盛入盘中晾凉备用。
把菠菜洗净。锅里倒入少量凉水，烧开后放入菠菜，焯30秒左右。捞出后放入凉水中冷却。挤出水分，切成2-3厘米的小段。放入碗中，倒入所有的拌菠菜是需要的调味料，搅拌均匀备用。
饭盒里装入200克米饭。
分别在米饭上盛入炒肉末、炒鸡蛋碎和拌菠菜。
漂亮诱人的三色盖饭便当就做好了。嗯！好香😋😋😋
1.肉末使用猪肉末和鸡肉末均可。