奶酪馅

作者： 泡椒雪碧

做餐包和面包的必备馅，若不是热量太高真的很想用勺子舀着吃

用料

• 奶油奶酪 100克
• 蛋黄 4个
• 糖 60克
• 无盐黄油 40克
• 中筋面粉 70克
• 牛奶 170克

奶酪馅的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油倒入盆中，隔热水软化

步骤 2

隔水用蛋抽搅拌顺滑

步骤 3

蛋黄和细砂糖混合用打蛋器低速打至发白，砂糖融化（因为我用的山鸡蛋蛋黄非常黄，照片看不出颜色发白）

步骤 4

低筋面粉过筛到蛋黄糊里

步骤 5

搅拌均匀（这时候可以把牛奶放微波炉或者锅里加热至快要沸腾）

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步骤 6

步骤 6

热牛奶一点点加入蛋黄糊里，不停搅拌，防止蛋黄烫熟

步骤 7

将蛋黄牛奶糊倒入锅里小火加热，一边加热一边不停搅拌

步骤 8

搅拌至这个程度关火

步骤 9

将刚才的蛋黄糊半固体趁热倒入到第一步的奶酪糊中，继续搅拌

步骤 10

搅拌顺滑，自然放凉装入容器里

步骤 11

装入容器里冰箱冷藏，尽快吃完，吃不完可以冷冻

菜谱创建时间：2019-05-17 15:04:01