用果皮刀把柚子皮削下来，白色的越少越好。用盐搓揉柚子皮，搓掉苦涩味。
搓好的柚子皮用清水浸泡，二十分钟换一次水。尽量去除苦味。
浸泡好的柚子皮切丝锅里热水煮二分钟捞起来备用。
柚子肉剥成小块，尽量不留白色部分。
锅里放入柚子皮冰糖，我用的是这种老冰糖，黄色。
加入柚子肉，水漫过柚子肉就好。大火烧开，小火慢慢熬。
不停的搅拌，免得粘锅。
熬干水分，很浓稠的时候就可以了。冷却后加入蜂蜜装瓶。
好喝的蜂蜜柚子茶完成了。放冰箱储藏。
柚子皮苦涩味去除很关键，要反复的浸泡换水。