奶油蒜香海鲜白意面

作者： Renaaaaaa

用料

• 意大利面 份
• 橄榄油 勺
• 盐 克
• 黑胡椒 勺
• 淡奶油 200克
• 牛奶（全脂、脱脂皆可） 50克
• 大虾、扇贝、鳕鱼等你喜欢的海鲜
• 口蘑（可忽略）
• 大蒜（可以多一些） 一头蒜
• 洋葱 1/4个
• 辣椒（红、绿、干辣椒皆可） 5只
• 帕玛森奶酪（最好有，精髓所在）
• 欧芹或者罗勒（可忽略）

奶油蒜香海鲜白意面的做法步骤

步骤 1

准备食材：1. 我准备了5只海虾、2只扇贝，适量黑胡椒、盐随便腌制一下备用； 2. 口蘑洗净切片，沥干； 3. 大蒜切末、洋葱切末、辣椒随便切切（我准备了墨西哥辣椒和干辣椒，只要是辣椒就可以）、欧芹随便切一切。

步骤 2

准备食材：淡奶油、牛奶、帕玛森奶酪

步骤 3

热锅热油小火炒蒜蓉，出香味后加入用黑胡椒和盐腌制过的虾、扇贝等海鲜。等稍稍变色后随着蒜末一起盛出备用。

步骤 4

用锅里的剩油剩蒜末炒香洋葱和各种辣椒，出香味后加入炒蘑菇简单炒一炒。随后加入淡奶油、一点牛奶、一些帕玛森奶酪，以及一半量的欧芹。开大火烧开后转小小小火慢慢地咕嘟咕嘟。

步骤 5

与此同时要准备煮意面了：大火烧开水，同时放入一点盐+一点食用油，这样比较好煮且不粘连。然后煮意面，大概煮到7-8成熟时即可。Tips：关于意面的量如何控制，我自己的经验是：比一个OK的手势，拇指和食指捏在一起差不多就是一人的量。

步骤 6

把7-8成熟的意面捞入奶油锅中，再放入步骤3中炒好的海鲜（如果想吃嫩的可以晚一点再放，我更喜欢入了奶油味的海鲜，所以放的早）全部食材放入后中小火咕嘟咕嘟，让全部食材入味。如果锅内太过粘稠可以加一些面汤或者牛奶和稀。等到意面完全熟了，尝尝咸淡，再决定是否需要加盐。（帕玛森奶酪是咸的和煮意面时也放了盐，所以我没有额外放盐）

步骤 7

出锅后把剩余的欧芹放在顶端，再擦丝一些帕玛森奶酪。开吃！！！

奶油蒜香海鲜白意面的小贴士

1. 蒜末多放一些，香。我一般可以用掉一整头大蒜。 2. 帕玛森奶酪可以买整块的自己擦丝，也可以买现成擦好的丝。 3. 我没有放培根，因为怕抢了海鲜的味道，如果大家喜欢也可以试一试。如果喜欢蔬菜的，我比较推荐放西兰花，营养又健康。

菜谱创建时间：2019-05-16 14:24:11