手指饼干

作者： 鹏吉妈

提拉米苏必备饼干，有些像我们小时候吃过的蛋黄饼干的味道。今天做的手指饼干可以做一个8寸的提拉米苏。

用料

• 蛋黄 6个
• 细砂糖 60克
• 香草精 少许
• 蛋白 6个
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 40克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋60克糖打成浅黄色，加香草精拌匀

步骤 2

蛋白分三次加入100克的糖，打至干性发泡

步骤 3

干性发泡的样子

步骤 4

蛋白与蛋黄液混合成蛋糊，拌匀

步骤 5

拌匀后的样子

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步骤 6

步骤 6

低筋粉＋玉米淀粉混合，筛入蛋糊中，翻拌成面糊

步骤 7

圆形花嘴装入裱花袋，再装入面糊

步骤 8

把面糊挤在烤盘上，烤箱预热180°，中层，烤8分钟（根据自己家烤箱的温度进行调整）

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2019-05-16 09:12:38