准备食材：茄子🍆两个、大蒜5瓣切末、番茄🍅青椒切块。
茄子洗净切条，不要太细（如图），切好的茄子条不可洗水。
切好的条装盆，➕一勺酱油（我用李锦记的味极鲜，可用生抽，不要用老抽颜色太深），➕一点五香粉，把整个茄子条上下翻拌匀。
➕四勺干淀粉翻拌包裹住茄子条，茄子如果大茄子条量多就多放一勺，要厚一点全部包裹住茄子条（切忌不要加水，茄子会自动出水）油烧四成热，下入茄子条迅速起泡就可以了，下锅炸，翻面炸至上色均匀，颜色金黄。
锅内留少许底油，加蒜末小火炒香，➕一勺酱油（生抽）➕一勺醋➕半勺糖（喜欢吃甜的可以多加点）翻炒🚩🚩喜欢吃辣的小伙伴可以放辣酱
加入开水适量，加鸡精调味，尝好咸淡，加入炸好的茄子条，迅速翻炒均匀出锅。
装盘，食欲大增😋