豆角要选新鲜的，品种也很重要，要肉厚的，虽然图片这种也不是最好的，但也还可以，比那种长长扁扁的好多了
东北喜欢把土豆用刀成这样😂这里是半个量。你喜欢放一个也行哦。其实加点梅头肉切片的，更好吃。或者排骨。
配料切好
中火，锅热了就下豆角，先把水分炒干
炒过的很翠绿，别急，还早呢，先别下土豆。我下早了又拿出来了
表面水炒干，都翠绿以后就倒入油，比平时炒菜油多一点点，先别下土豆。下葱蒜花椒。
炒到大部分都呈现虎皮状了下土豆，继续炒。好着急是吧。不过这个菜全靠耐心炒呢😂。加肉的话，这个时候加，早了会炒太老。
炒成差不多全部虎皮状了，倒入生抽，（不要放老抽，颜色不好看）加盐。一点点糖，不放糖也行。加一小撮碱粉。
加热水！没过豆角。
小火炖
尝尝都炖软，土豆熟了，收汁就可以出锅了，没熟就加点热水继续炖会。出锅前放一点点醋。不放也行。
炖成豆角都分片了，才是最好吃的状态哦
好啦，虽然卖相不好看，但是很好吃，东北人都很爱吃
再➕一张图，配米饭吃哦，我喜欢把土豆弄碎拌饭里，在吃豆角，好好吃。