好利来半熟芝士挞

作者： 安小猫爱美食

深圳没有好利来，去北京时候吃到这款芝士蛋挞，太好吃了，年后发现京东可以买，连着买了四次，然后开始找方子尝试自己做，还真成功了，而且自己做的更好吃，因为新鲜~~

用料

• 黄油 55克
• 低筋面粉 100克
• 皮的细砂糖 20克
• 全蛋液 15克
• 奶油奶酪 100克
• 动物淡奶油 60克
• 牛奶 15克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 20+20克
• 柠檬汁 3克

好利来半熟芝士挞的做法步骤

步骤 1

先来个配料表

步骤 2

软化的黄油加细砂糖打发有点发白，全蛋液分三次加入打发，筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 3

定型。秤重，我这些是180多克。

步骤 4

放模具里，六个量，每个放30克

步骤 5

用手搓成圆球，压扁，整形。 很多方子写的擀成皮，我觉得好难，太粘了，之前试了一次失败了，这个办法比较简单。

步骤 6

用牙签在底部扎眼

步骤 7

预热好180度，中下层，烤18分钟。根据自己烤箱脾气调整温度。看看颜色，别烤太深了。

步骤 8

软化好的奶油奶酪打发，加入淡奶油，牛奶，细砂糖，继续打发，加入柠檬汁，玉米淀粉，继续打匀，装入裱花袋。

步骤 9

挤入放凉的皮里。冷冻2小时。

步骤 10

冻好，拿出来，刷蛋黄液。我嫌麻烦，就刷了之前剩的全蛋液。

步骤 11

烤箱上火220度，下火150度。8分钟。烤好这个样子。

步骤 12

刚出炉的样子，也好吃，就是这个时候馅比较稀。属于流心的样子~

步骤 13

这是冷藏一晚的样子。

步骤 14

馅是这样滴~我更喜欢冷藏后的口感。

步骤 15

冷藏一晚，皮也很酥，不过放冰箱要密封好哦。

步骤 16

用的这款模具，超好脱膜，也好整型。

步骤 17

这家买的，上面有尺寸。

步骤 18

我跟我儿子超级爱吃，他爸不爱吃甜食，也说好吃。分享给大家，喜欢芝士口味的宝宝们，一定不要错过。

菜谱创建时间：2020-06-17 11:39:56