首先准备不易炒熟的蔬菜，木耳/卷心菜/蘑菇/西兰花/芦笋/西葫芦之类的切丝切片改小块后直接放一个大碗里撒一点点水，无需加盖微波炉叮两到两分半钟，叮完后都是正好略有夹生可是完全适合放炒锅里和炒饭一起烹炒且不会老的程度，非常简单快手，易熟类如白菜就可以直接在炒饭时加入烹炒，最后取50-100g泡菜切几下改小块，比较适合和炒饭一起入口，放一边备用
在叮蔬菜的时候处理肉类，鸡胸肉切块，这个方子不需要提前腌制因为泡菜的味道会附着在肉上就已经足够了，不会不入味！牛肉的话需要焯一下血水哈。鸡胸切块后加入盐一点胡椒调味，锅里喷两下油也可以不喷，炒熟。虾仁火腿肠之类的就直接在炒的过程中加入就行了
鸡蛋可以选择蛋炒饭的做法炒进饭里，也可以和我主图一样煎出来放在饭上配着吃，如果是炒进去，盛出超好的鸡胸肉丁然后喷少许油炒鸡蛋，底部和边微微发白的时候用筷子/锅铲搅和搅和让他不要凝固成块，这样炒饭会很嫩很香，在他80%凝结时加入蔬菜和泡菜，对先放菜因为菜还没有熟透记得吗～这个时候也可以放入如果不是用鸡胸肉的其他肉类了。给锅子烹一小碗底的水盖盖焖一两分钟后撒适量盐调味，让蘑菇和包菜类的继续出水，水分差不多快收干的时候加入一碗饭用锅铲按压散，和蔬菜均匀的炒在一起，完全混合均匀后就可以关火出锅啦！