炒螺丝粉

作者： 小煎蛋崽崽

最近螺蛳粉变成网红，我一直觉袋装干粉没有灵魂，毕竟楼下现煮螺蛳粉只要六块五。但是懒癌晚期的我实在不想下楼，于是get到了袋装螺蛳粉新吃法，除了没有螺肉，完全不输外面的炒螺丝粉 炒螺丝粉在我心目中比汤粉更好吃！口感弹牙！

用料

• 袋装螺蛳粉 一袋

炒螺丝粉的做法步骤

步骤 1

干粉提前浸泡一晚or热水浸泡到半软（浸泡过口感会好很多）

步骤 2

冷水下锅煮8分钟，过冷水降温后沥干

步骤 3

加入卤水包2/3，半包醋，腐竹拌匀

步骤 4

热锅下油，倒入拌好的粉，中火煮至收汁

步骤 5

接近干炒的状态了，再加入笋丝和小菜花生米，用筷子夹起抖散，这时有点粘锅没关系，记得用筷子夹着炒，粉才会炒得均匀不断截，也不会太粘锅

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步骤 6

步骤 6

锅边淋入剩下的醋、卤水包、辣椒油，继续用筷子夹着抖匀

步骤 7

炒到汁水都干了超香的炒螺丝粉就可以出锅了！还有焦香的锅巴也可以铲出来拌着吃哦

炒螺丝粉的小贴士

·除了下油保持全程中火 ·炒的时候用筷子夹起抖散，粉才会炒得均匀不断截（我外婆教的炒粉秘籍） ·卤水和醋请按个人口味添加 ·干湿程度也是看个人喜好，我喜欢较焦的

菜谱创建时间：2019-05-15 10:33:04