将香菇和瘦肉切片，青椒切块。肉片中加适量盐、十三香、生抽、醋、油和生粉，搅拌均匀。
锅中加适量油，先用中小火炒肉片，变色后加入干辣椒和花椒，炸香后倒入香菇，中大火炒软后，加入青椒块和适量盐，炒至断生即可出锅。