1、红薯粉（比较有嚼劲）热水泡软即可，（10分钟左右）沥干备用、葱姜蒜准备好、肉切肉沫。 2、热油下姜片，蒜泥爆香，放肉沫翻炒。放一点料酒去腥。翻炒。 3、放入泡好的粉丝，翻炒。放一勺白糖、半勺盐、两勺生抽、一勺老抽、一大勺豆瓣酱继续翻炒。 4、放入热水，不要超过粉丝3/2左右吧。大火煮。快干时开盖收汁撒葱花。端盘啦～不要煮太干哦