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不翻热保温盒午餐便当一人食

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作者: 相对安生
适合:汤,粥,蒸菜,烤菜,煎菜,凉拌菜。 不适合:绿色菜 /保温盒午餐便当的优缺点/ 【优点】 1不用翻热,午餐饭点开盖直接吃,不用等,有些汤菜,趁着饭菜原本的热乎劲,口感更均匀、自然、新鲜一些。 2三层分盒,独立饭、菜、汤,真正不窜味。 3不锈钢饭盒,可直接蒸饭菜,现做、现保温一体化。 【缺点】 1颜值低;冷酷的不锈钢色,恩。快餐式的饭菜。不好看不好看。 2分量重。保温桶本身就挺重的,带上饭菜汤,整包分量感人; 3带汤的话,稍嫌密封性不好。特别是安检时,保温桶总是要“被扑倒”一次的; 4不锈钢盘,吃起来吱吱咣咣响,音效不雅。 5不锈钢特别热,刚出锅不好盖盖子。太烫手了! 6很多蔬菜热菜不好带,始终会有焖黄的问题。 以上。 暂时是冲优点第一条,实实在在。其他优缺点啥的,就先略过吧。 【唠叨】 今年开春来。公司附近的外卖真的吃狠腻了(吃了两年多了)。不夸张的说,已经到了实在难以下咽,宁愿饿着都不想再多吃一口的程度。 遇上刮风下雨,要等的外卖总不来,也是磨人的煎熬啊。 结果就是忍了半个月,一到下午四五点就低血糖两眼发昏全靠生存意志胡乱吃点东西、饿着又恶心着的日子。 开始谋出路。自己带饭吧。 N年前刚上班时,带过玻璃碗保鲜便当,不过体验不佳。 米饭冰过后再翻热吃,始终有种不很新鲜的膈应感,要么干,要么糊,起坨。菜感就更差了,翻热的热度和菜本身,好像是分离的两度空间。最明显的是,受热不均匀时,会有表面很热,内里还是冷的情况。另一方面,受时间限制,带的多是隔夜菜,菜熬了夜就会软趴趴没精神。当然,也试过早上现做,但因没及时冰鲜,遇到夏天天气太热,容易发生没到饭点就已经馊掉的尴尬。 然后,主流好看又减脂的便当/冷餐便当? 不会做(捂脸)。毕竟是选择困难加手有点残的天秤座,要能凹出卡哇伊的造型那是做不到的,就是搭配缤纷多彩的好几样食材,也实在太难。而且,不知道为啥,因为太好看,好像就,对我也没很大的食欲诱惑(捂脸,目前喜欢有点油沫星子的地气)。等以后下厨功力深厚了,再研究罢。 左右为难之际,刚好也在整理家居物件(想不常用的舍弃,可用的要盘活),翻出了生娃住院时买的保温桶。一下子灵光乍现,就是它了! 记得当时住院,就是家里早上七八点做好饭菜,再用这个保温桶带到医院的。早上拿来,放到中午,开盖那种温热啊,温暖亲切。直接吃,口感达到刚出锅的七八成了。 有一次的极限是,一天都吃粥,三层饭盒分别放一餐。吃到晚上七八点,最底层的一盒粥,还有比温更热的温度! 然后现在厨房条件比以前要进步一些了,多了一个蒸烤箱,还有洗碗机。又入了一套一人食的不粘锅具。早上现做些汤饭菜,放保温盒,直接保温到中午的可执行性,大大提高。 用这种方式,带了半个月饭菜后,体验还不错。起码中午吃得饱而满足。下午没饿肚子啦。 特此开个食谱,记录一下这段尚且有新鲜感的日子。

用料

不翻热保温盒午餐便当一人食的做法步骤

步骤 1

可以趁周末或休假比较闲的时间,提前买好一些耐存放三四天甚至一星期的肉菜

步骤 2

放冰箱保鲜

步骤 3

葱姜蒜香菜,提前洗净,切片,切丝,切碎,按需弄一波吧。准备好放冰箱保鲜。后面要用时方便太多了!

步骤 4

肉类也可以预先批处理,斩块或切片。洗过的要淋上油。我们用的是土榨花生油。很香的。放零度保鲜。也是可以随时取用了。

步骤 5

第二天要用的肉可以预处理好。例如要腌制的。可以先腌着放冰箱了。

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步骤 6
步骤 6

第二天要吃的菜能预处理的也预处理了。例如切好它。

步骤 7

早起,把要蒸的饭和菜、汤,直接进蒸烤箱,设定蒸饭功能。OK。一般是一小时。如果是只需蒸半小时的菜。可以先去洗漱一下,再回来加进去接着一起蒸。

步骤 8

要烤的菜进烤箱。也是放进去设定程序人就可以走开了。

步骤 9

忙完洗漱杂七杂八,蒸的烤的菜快好了。就可以用小煎锅煎个蛋或者小汤锅炒个菜、滚个汤了。

步骤 10

用锅新炒好的菜、滚的汤,要先盛起放保温盒,因为这种菜是比较不聚热的。

步骤 11

装菜前,可以先把保温盒以及保温桶都用开水烫洗一下。令保温容器本身是暖的。尽量减少饭菜的热度流失。

步骤 12

如果都是蒸菜,那就可以一起取出直接盖紧装保温包啦啦啦!

步骤 13

这个保温桶的保温结构和理论保温时间、效果。最底层的保温效果是最好的,依次递减。我根据自己对温度口感的喜好,选择把汤放最底下,然后是菜,最后是蒸饭。

步骤 14

总的来说,从8点做好,到12点开罐吃饭。保温效果我是满意的(手动微笑)。因个人偏好,我带的饭菜结构暂时是:一饭一菜一汤。汤是一名广东人——我——的倔强!PS:现在这款保温桶已经出了4层的结构了,羡慕。

不翻热保温盒午餐便当一人食的小贴士

1姜葱蒜等配菜提前切好放冰箱,有效提升下厨效率和体验; 2提前一天预处理好食材,早上体面更从容; 3蒸烤箱和一人食的不粘锅是神器,值得拥有; 4要有一个保温效果感人的保温盒呀! 5如果再有个洗碗机就更好了。1、2步骤可使劲造作。多几个配料碗碟根本不是事。

菜谱创建时间:2019-05-14 17:56:24
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