到菜市场买龙虾的时候，叫老板帮你把龙虾的头尾去掉，当然也可以自己回家处理，回家用牙刷将龙虾尾每个刷干净，然后用小剪刀从龙虾背部剪开。
葱切段，姜切片，蒜切片，紫苏切碎，洋葱切丝。
坐锅烧热加入菜油，油温七八成热加入龙虾尾爆炒，虾尾变红色加入盐，生抽，酱油，蚝油翻炒。
加入生姜，蒜，干辣椒碎翻炒，加入适量水，焖十分钟入味，加入葱段洋葱紫苏翻炒，留一点汁即可出锅。