自制简易红薯芝麻丸

作者： 米立方

国庆期间到哥哥家挖了一些自种的黄心红薯回家，放在阳台上吹干(听老人说红薯刚挖出来不太甜，放久点时间会很甜)，已经放了一段时间了，刚好今天女儿回家，就做一盘她喜欢吃的红薯丸子，试试红薯的甜度，果真只加了少许白糖这款丸子就很甜了。

用料

• 红薯 500g
• 糯米粉 少许
• 白芝麻 少许
• 白糖 少许
• 油 少许

自制简易红薯芝麻丸的做法步骤

步骤 1

将红薯洗干净，如果红薯大就切成小块(原谅忘记拍白糖了)。

步骤 2

红薯用高压锅蒸熟，高压锅上气一分钟关火，泄气后再开火，上气一分钟再关火就可以了，等泄气了，拿出来搅拌成泥状。

步骤 3

搅拌后的红薯泥，放凉。

步骤 4

加入少许糯米粉，白糖继续拌匀直到不粘手。

步骤 5

这是拌匀后的红薯泥

步骤 6

做成20g的小丸子。

步骤 7

做成的丸子滚上芝麻，用左右手交替将滚了芝麻的丸子来回抛一下，使芝麻粘牢点。

步骤 8

放宽油烧成七八成热，将丸子从锅边慢慢滚入，将火关小并轻轻的用锅铲推动一下，等丸子变成金黄色就可以了，捞出沥干油，放盘子里，盘子可垫放一张吸油纸。

步骤 9

成品。红薯真的很甜只放了10g左右的糖。

自制简易红薯芝麻丸的小贴士

1.普通的高压锅就可以，上气一分钟关火，共二分钟时间，很节省燃气的，也不用担心水会烧干。 2.丸子放入后要小火。

菜谱创建时间：2016-10-25 16:36:24