零失误脆皮鸡蛋卷

作者： 蹦哒520

我家娃娃到5.20两周岁一直喜欢吃蛋卷但是最近我觉得外面买的蛋卷油的味道不太好，而且很贵，于是自学了这个简单的脆皮鸡蛋卷，第一次做很成功，家人都爱吃，哈哈，超有成就感～

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉或者普通面粉，我用普通面粉 100克
• 黄油可少加 80～100克
• 白砂糖或者绵白糖 根据个人口味适量
• 芝麻 适量

零失误脆皮鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

将三个鸡蛋打散，加白糖搅拌到白糖融化。

步骤 2

黄油隔水加热化掉，倒入蛋液中搅拌均匀。

步骤 3

将面粉筛入搅拌好的蛋液中，一边筛一边搅动，防止有小面团。搅拌成上图样子。

步骤 4

将模具或者电饼铛或者平底锅加热，倒入一小勺面糊，我用的17厘米模具，吃饭用的汤勺一勺正好，少了比多了好，模具加热一分钟就要反面，继续加热，可以随时打开看。

步骤 5

上颜色就要快速用筷子或者铁棍卷起，像图片这样可以转动一下饼，这样火候均匀，最好带个手套，会烫手，卷起后按住定型一会。

步骤 6

自然晾干即可了～做的时候太烫，而且要求速度快没来的急拍照片，如果有需要下次让我老公给我拍个视频供大家参考，一起学习吧～

菜谱创建时间：2019-05-13 21:59:21