天妇罗大虾（斑节虾）

作者： 二庄主的厨房日志

用料

• 日本野生斑节虾 1大只
• 面粉 80克
• 生粉 50克
• 鸡蛋 50g
• 水 100克
• 面包糠 适量
• 盐 少许
• 以下是蘸料
• 沙拉酱 适量
• 芥末酱 适量
• 柠檬汁 适量

天妇罗大虾（斑节虾）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

虾用剪刀开背，取出虾线。除了虾尾一小段的壳保留，其余虾壳取走；

步骤 3

用厨房纸吸干虾身水分，撒上少许盐调味腌制一会；

步骤 4

面粉，生粉，鸡蛋，水混合在一起；把虾放进去开好的面糊里；

步骤 5

把虾从步骤4面糊捞起，均匀裹上面包糠，并静置2——3分钟； Tips：炸之前把多余的面包糠抖掉哦！

步骤 6

准备热油，烧至放置筷子进热油后会轻微冒泡后，把虾放进热油炸至金黄色后起锅。(注:虾刚放进热油里面，可以用手稍微提起虾尾跟虾头，让虾身定型不收缩后再放手)

步骤 7

三者混合在一起，可以根据个人口味增减芥末酱、柠檬汁的用量。

步骤 8

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菜谱创建时间：2019-05-13 16:49:24