猪腰切成腰花，切不来就直接买切好的吧😂我这就是买的切好。🤣用水浸泡出血水，再漂洗，反复2次。
加入料酒和盐揉匀，腌制10分钟。
仔姜切丝，小葱切成小段，青、红尖椒切小段，泡椒切碎，蒜切末，加豆瓣酱1勺，白胡椒小半勺，白糖小半勺，鸡精小半勺，生抽1勺，反复抓揉，给腰花做个按摩
抓至均匀后，腌制5分钟
趁腌制腰花的空档，开始烧油，油要多，起码要能淹过所有的材料。大火烧到筷子放下去能滚起来那种，就可以关火了，或者把火关至最小。
把刚才腌制好一整碗全部倒进滚油里，这里要注意安全，当心被油溅到，同时用锅铲把腰花划散。
一整锅盛出，完成！
因为腌制的过程就已经加过盐，生抽，豆瓣和泡椒也是咸的，所以起锅后无需再加盐。ps 可以提前烫好一些自己喜欢的蔬菜，比如莴笋，丝瓜之类的，垫在碗底，也是非常美味的。最后一张图就是加了莴笋和丝瓜的。