肉松果干乌饭（乌饭草保存方法）

作者： 云淡风清78

农历四月初八，我们这里有吃乌饭的习俗。正好是周末，得空试了试。

用料

• 圆糯米 1000克
• 乌饭草（南烛叶） 300克
• 肉松 50克
• 葡萄干 30克
• 白糖 20克

肉松果干乌饭（乌饭草保存方法）的做法步骤

步骤 1

乌饭草洗净。

步骤 2

分次放入破壁机。

步骤 3

打成泥。

步骤 4

将泥放入餐盒，冷冻后可保存半年以上，用时解冻，加适量水即可泡米。

步骤 5

米用两层细网袋装好。

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步骤 6

步骤 6

乌饭草泥加适量水，烧至温热。

步骤 7

放入糯米浸泡6小时以上。

步骤 8

确保糯米全部没入乌饭汁中。

步骤 9

清洗糯米。

步骤 10

洗好的米放入电饭煲，加水至刚没过米，因为糯米已经长时间浸泡，吸饱了水，所以水一定不能多加。

步骤 11

米的颜色看着不深，煮好的饭黑多了。

步骤 12

趁热盛入盘中，撒一些白糖、肉松、葡萄干，如果有芝麻粉就更香啦！

肉松果干乌饭（乌饭草保存方法）的小贴士

1.泡米的时间越长上色效果越好。夏天要把泡米的容器密封后放冰箱冷藏哦，不然米会馊的。 2.泡过的米可以蒸，也可以煮，蒸的米饭比较干，粒粒分明。煮的口感软弹，我喜欢煮着吃，记得水位刚没过米就行了。 3.果干可替换成自己喜欢的其它品种或口味。

菜谱创建时间：2019-05-12 20:14:42