先把鲫鱼洗干净(一般菜场买的时候让人家杀好帮弄干净的),然后控水,切适量的姜和蒜(蒜可以根据自己喜欢加不加都可以)
冷锅热油,放入姜和蒜,炸出香味,放鱼,别着急放水,煎至两面金黄,到开水(之前做的鱼头汤的图片,就是煎成这样)
大火烧沸,转中火,到鱼汤变白再放料酒和调味料,烧出来的鱼汤就会很鲜美(鱼汤好了再打个蛋进去,更美味😋)
这个是鱼头汤,做法一样