烧鸭翅

作者： 茆妈小厨

用料

• 鸭翅 500克
• 冰糖 2大块
• 八角 2朵
• 葱 少许
• 姜 少许
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐🧂 2小勺

烧鸭翅的做法步骤

步骤 1

食材鸭翅清洗干净，备用。

步骤 2

冷水入清水锅中，水开后，到出鸭翅，用冷水冲洗干净备用。

步骤 3

热锅凉油，下2块冰糖开始炒糖色，要不停炒至变色

步骤 4

冰糖慢慢变色，直至变红，要泛起时关小火，要不就糊了，会变苦。

步骤 5

倒入穿过水的鸭翅翻炒至均匀上色，这时非常好看了。

步骤 6

锅中放入少许料酒去腥，一次放入生抽提鲜，姜，葱，大料，香叶，桂皮，蒜，盐，蚝油，进行调味。

步骤 7

这是准备的料

步骤 8

所有料翻炒均匀后，需要加热水摸过鸭翅，大火烧开，烧开后，小火慢炖，至汁水收干即可，翻炒成盘。我用的是电高压锅，鸡鸭档，40分钟出锅，高压锅炖后会有汁水，倒入炒锅中收汁即可了。

步骤 9

把鸭翅一个一个挑出来，摆好盘，美美哒，可以开吃喽！

菜谱创建时间：2019-05-12 18:10:41