牛肉先用冷水浸泡3小时，每半小时换一次水，尽量洗去血水。冷水下锅煮开，倒去血水及泡沫，用热水冲洗干净，加入开水（你想煮多少汤就加多少，一般加1L左右）、加料酒和姜片开始炖煮。
开始处理其他蔬菜，将卷心菜泡水。土豆削皮切块。番茄切十字纹如图。
加开水烫一下番茄，皮如图。剥皮后切块。
将切好的番茄和土豆都丢进汤里去煮，大火煮开后调中小火炖煮。然后处理卷心菜，切丝，手撕都可以。接下来去玩1小时，随便干嘛，总之要离开那个火热的灶台。
加入蔬菜，我放的是卷心菜，因为正好今天买到。煮开后大火煮10分钟，到蔬菜软糯。加入盐调味，就能开吃啦。今天我配的是低GI的魔芋面条，女儿是和糙米饭一起吃的，都好吃。