鲫鱼洗干净，背部化几刀，然后抹上细盐，塞入姜片和葱段，倒点料酒，腌制10分钟。然后放入蒸！（推荐蒸烤机）100℃蒸15分钟，这里根据鱼大小而定。
出国后把葱段扔掉，水倒掉。
将搅拌好的豆瓣酱，白糖等这类的调料倒入。在铺上葱花，蒜末等。然后将油热好，浇上。即可。
开吃！