《香炸鱼骨》图1
《香炸鱼骨》图2
《清蒸鱼片》 ——盛开的花瓣
《鱼头豆腐汤》
『接下来是制作过程了』 ☞洗干净，去麟，去内胀，去腥味（用姜片擦鱼身，盐腌下，或者什么醋，胡椒，料酒腌等，就看各自见招了*^_^*）
☞去鱼头煮汤待用，从鱼头处切入，翻开两侧鱼排，清蒸鱼片待用。
☞切下鱼侧（是鱼排骨吗？😄哈哈）。
☞斜刀切片。
☞鱼排顺骨切。
☞鱼片清水泡，加点醋去腥。
☞加蛋清淀粉腌制。
把鱼均匀裹上鸡蛋黄，涂一层淀粉。
炸制两面金黄出锅。
摆放均匀，放姜丝，葱。
☞蒸5分钟出锅。
☞剩下鱼头鱼豆腐下锅。鱼头下锅前先用开水烫下去腥味。煮出白色汤水出锅。
切鱼时要注意刀别伤到手。去腥味看各自办法了。