抹嘴的尖椒香菜炒肉-比普适版好吃/0基础

作者： 抹嘴爱丽丝

【奶奶的菜谱】+1 绝对比单纯尖椒炒肉丝好吃！ 不吃香菜的我，都不能抗拒！

用料

• 尖椒 个
• 香菜
• 肉丝
• 葱姜
• 盐、味极鲜酱油

抹嘴的尖椒香菜炒肉-比普适版好吃/0基础的做法步骤

步骤 1

【主料】五花肉丝(喜欢瘦肉的买猪里脊肉)、尖椒斜切成、香菜切小段；【辅料】葱、姜丝、花椒、盐、味极鲜酱油

步骤 2

热锅下油，先炝锅花椒粒，再用铲子捞出来，这就是最棒的花椒油。【炒肉丝可以都用花椒先炝锅，可以给肉去掉腥味，还能给菜增加香味层次】

步骤 3

捞出花椒粒之后，炒葱白，锅热，葱很容易糊，翻炒几下就行。

步骤 4

肉丝提前用一点料酒、花生油、姜丝腌好。放花生油的目的是❶防止粘锅❷因为洗肉的时候有水分，裹上油不会嘭油。

步骤 5

翻炒肉丝变色之后，放入尖椒

步骤 6

尖椒翻炒断生，油都裹匀了，就可以放盐了。

步骤 7

盐会炒出菜的水分，这个时候翻炒均匀了，就可以放味极鲜酱油或者自然鲜酱油。喜欢颜色深的，可以加一勺老抽。

步骤 8

酱油锅边淋入，翻炒上色！蔬菜出水少可以再加两铲水，也是锅边淋入。

步骤 9

尖椒软了，倒入香菜，炒匀之后就可以出锅了，香菜不用炒太久！

步骤 10

下米饭🍚

抹嘴的尖椒香菜炒肉-比普适版好吃/0基础的小贴士

香菜下锅之后不要炒太久，一软就可以了！

菜谱创建时间：2019-05-11 16:15:53