前一天晚上取一个容器，称取全麦粉100克，加入水60克，揉成面团，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
第二天先取黄油20克室温软化。称取高筋面粉200克、糖20克、酵母5克，加入一个约55克的鸡蛋和牛奶80克，把全麦面团从冰箱取出揪成小面团加入，揉成面团，醒面20分钟。
20分钟后开始揉面，揉至出厚膜时加入软化好的黄油，揉至出手套膜（我太懒了没有揉好），醒面1-2小时至2-3倍大小。
醒好后取出面团，平均分成三份。取出其中一份，整理成长方形，用擀面杖擀长，三折。
再擀长，卷起，依次放入吐司盒中发酵至8-9分满。
发酵好后将吐司盒放入烤箱，上下火190°C烤30-35分钟（无需预热）。
烤好后立即取出吐司盒，打开盖子将吐司取出晾凉。
然后就可以吃啦！吃不完的放凉后切片，常温密封保存。