排骨豆角焖面

作者： 还没想好叫什么呀

我不怎么喜欢吃面条，焖面和油泼面除外。

用料

• 排骨 250克
• 豆角 200克
• 湿面条 200g
• 白砂糖 10克
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 2-3瓣
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺

排骨豆角焖面的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡一夜，中间换水，做之前取出用厨房纸吸干水分。

步骤 2

葱姜蒜花椒大料桂皮香叶准备好，我忘记放花椒了。

步骤 3

炒锅开中小火，凉锅加入植物油和白砂糖10g。

步骤 4

小火炒至糖变色。

步骤 5

加入排骨翻炒。

步骤 6

排骨均匀上色后加入葱姜蒜花椒八角桂皮香叶翻炒。

步骤 7

炒出香味，加入生抽蚝油料酒翻炒。

步骤 8

加水至没过排骨，水开炖20分钟。

步骤 9

20分钟后把汤汁倒出来一小半，加入择好的豆角混合均匀。

步骤 10

上面铺上湿面条，盖好盖子中小火继续炖10分钟左右。面条别碰到锅边，以免糊锅。

步骤 11

10分钟后锅里的水差不多没有了。

步骤 12

把盛出来的汤汁倒在面条上，面条浸在汤汁里，继续中小火加热。

步骤 13

加热到汤汁收干时停火。

步骤 14

可以盛出来开吃啦！

排骨豆角焖面的小贴士

1.炖煮的时间和水量根据实际情况调整； 2.如果嫌麻烦也可以不加盛出汤汁再加进去那一步； 3.我自己没有加盐，你也可以根据口味适当加盐； 4.如果你喜欢也可以加土豆，可以跟面条一起铺上去，注意别碰到锅边以免糊锅。

菜谱创建时间：2020-03-15 12:01:28