红烧排骨

作者： badass-

和其他地区的同学讨论他们家乡烧菜用什么，居然都不加豆瓣酱！四川人无法想象没有豆瓣酱的烧菜啊！所以做一道我们四川的红烧排骨。

用料

• 排骨 克
• 豆瓣酱 两勺
• 油 克
• 糖 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 料酒 勺
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 葱 根
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗干净和姜料酒一起煮，把血水去掉

步骤 2

捞出控干水分

步骤 3

油烧热，加两勺豆瓣酱炒香

步骤 4

加姜葱蒜爆香

步骤 5

八角桂皮香料

步骤 6

加冰糖上色

步骤 7

老抽酱油上色，忘买了生抽代替一下😅

步骤 8

煎至两面金黄色香味要炒出来

步骤 9

加水末过排骨

步骤 10

炖40分钟以上大火收汁，最后再放盐、鸡精

步骤 11

香香的排骨就做好啦！

红烧排骨的小贴士

加了豆瓣酱就可以少放盐了，边尝边放

菜谱创建时间：2019-05-10 21:32:14