荞麦馒头减脂控糖(一次发酵)

作者： 健康天使周文晋

用料

• 液种
• 荞麦面粉 100克
• 水 100克
• 酵母1.5克
• 主面团
• 荞麦面粉 200克
• 中筋面粉 250克
• 水 250克
• 酵母 4克

荞麦馒头减脂控糖(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

液种的材料混合均匀常温28度左右发酵2小时，看到气孔拉丝为好，不够的继续发酵

步骤 2

将水倒入盆内，放入酵母，液种，搅拌均匀，加入200克荞麦面粉，200克中筋面粉，揉成光滑面团

步骤 3

在面团内加入50克面粉，再揉5~8分钟，整形切成20克左右的小馒头，直接放入蒸笼里，蒸笼内放入温热水帮助发酵，中间留空隙，让它长大，50分钟后开始上火蒸，上大气后蒸15分钟关火，焖5分钟就可以拿出来了

步骤 4

我切了54块馒头，口感非常好，弥补了面粉营养单一一个30千卡左右的热量，升糖指数不高，无糖，控制体型减脂控糖

荞麦馒头减脂控糖(一次发酵)的小贴士

一次性发酵，节约了时间，口感还不差，大家可以试试，减脂健身控糖不错的选择

菜谱创建时间：2019-05-10 20:22:03