原创·猪肉大虾薄饼（饼和馅儿融为一体的鲜香口感，吃上就停不下来）

作者： moovivi

孩子四岁多了，对于成块的肉还是嚼不烂，春天了，又得加强补钙补铁长身体。所以研究了这个饼，有虾有肉香喷喷，口感也很好，孩子挺爱吃的。那肉馅和饼融为一体的鲜香口感，忍不住流口水啦，这里分享给宝妈们啦，祝愿宝宝们健康茁壮成长。 ※这个饼，我一般都是早上和面、制馅，晚上烙饼（足够的时间--至少2~3小时，使面得充分松弛，吃起来口感特别好，还不烧心；且馅料也会更软嫩）。

用料

• A面粉 2杯（家用的量米杯）
• A开水 适量
• A盐 半勺（小勺，参考酸奶勺）
• B肥瘦猪肉去筋 80克
• B虾仁去虾线 80克
• B白胡椒粉 半勺（小勺，参考酸奶勺）
• B蛋清 1个
• B淀粉 4勺（小勺，参考酸奶勺）
• B葱花 适量
• B姜末 适量
• B盐 1勺（小勺，参考酸奶勺）
• B蔬菜味精 半勺（小勺，参考酸奶勺）
• B家用绞肉机辅助
• C面粉 2杯（家用的量米杯）
• C冷水 适量
• D橄榄油 一小碟
• E橄榄油 适量

原创·猪肉大虾薄饼（饼和馅儿融为一体的鲜香口感，吃上就停不下来）的做法步骤

步骤 1

A材料混合：沸水一点点加入面粉，用筷子搅拌，至面粉基本都沾到热水，变成一坨坨的面团即可，此时无需揉面，静置，放凉，准备混合B。

步骤 2

B材料混合：将B中食材备好，一次性加入绞肉机，绞至肉糜状态，盛出装入容器，最好是装入裱花袋或者食品袋，方便擀饼时候挤馅儿使用。放入冰箱冷藏。

步骤 3

此时A已经放凉，将C面粉加入A，一点一点的加凉水，先搅拌混合，再用手揉面，手感的话，既不干硬掉面渣，又不粘手，可以揉成一个光滑面团就可以了。如果感觉还有干面粉，比较硬，就再加一点水，切忌水不要过量，过量就只能再加面啦。揉好的面团放在盆里，盆上覆保鲜膜。放入冰箱冷藏。

步骤 4

制饼第一步：2~3小时以后，取出面团，此时面团已经很柔软啦，面板上撒些面，反复揉个四五十下，再分成均匀的小面团。每个小面团再揉几次，这样可以使面饼起层，最后压成一个小圆饼，用擀面杖，擀至碗口大小的饼胚，可以周边薄一些，中间厚一些。

步骤 5

制饼第二步：取两个饼胚，中间刷点D橄榄油（周围不刷），将馅儿螺旋挤到底饼上（请看步骤4，这馅儿挤的，不忍直视），盖上另一张饼，周围捏紧，擀成薄饼。

步骤 6

烙饼咯：锅中放少量油，中小火，将饼烙至两面金黄，即可出锅。每次我都是一边烙 ，一边吃，也是个馋猫啦。

原创·猪肉大虾薄饼（饼和馅儿融为一体的鲜香口感，吃上就停不下来）的小贴士

第四步：我自己做了约20个饼胚，烙了10张饼。亲们可以做大一点小一点都没关系，但是饼胚一定要双数，上下盖的嘛； 第五步：擀饼的时候，先压一压再擀，不要露馅；饼一定要擀的尽量的薄，这样吃的时候感觉不到肉馅，就像肉馅和饼融为一体了，那口感，贼必。 最后， 记得搭配一个小白菜或紫菜+虾皮蛋花汤哦，这顿餐营养满分咯。

菜谱创建时间：2019-05-10 20:11:26