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阿拉伯鸡肉饭مجبوس دجاج

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作者: Sandy-74
这是阿拉伯国家很常见的一道菜,各国各地做法大同小异。一般餐厅里做的口味会比较重,家里自己做则可以根据自己的喜好进行调料的增减。

用料

阿拉伯鸡肉饭مجبوس دجاج的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎炒成焦黄

步骤 2

就是这种黄豆子,不知道名字。

步骤 3

洗净煮软。然后用刚才的炒洋葱油和葡萄干一起小火翻炒三四分钟。

步骤 4

鸡肉洗净对半切开

步骤 5

加入各种调料(黑胡椒粉、黄姜粉、咖喱粉、桂皮粉、多味香粉、香叶、干柠檬、盐、以及一半焦黄的洋葱和水大火烧开小火炖四十分钟(我们这的鸡都是小的比较易熟,柴鸡自行控制时间)

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步骤 6
步骤 6

炖好的鸡肉

步骤 7

将鸡肉取出控水

步骤 8

米饭洗净浸泡半小时,将刚才的鸡汤过滤加入米中煮成九成熟的米饭,

步骤 9

滤干水的鸡肉放入加了油的平底锅煎至各面金黄,边煎边压。

步骤 10

米饭盛出到大的容器里。

步骤 11

放入煎好的鸡肉,再放入炒好的洋葱、黄豆子和葡萄干。

步骤 12

煎蔬菜,洋葱、青椒、土豆、切片的柠檬。

步骤 13

将煎好的蔬菜放入。如果有蒸箱就蒸个一两分钟,或着火上或烤箱里中小火加热个一两分钟即可开吃。

阿拉伯鸡肉饭مجبوس دجاج的小贴士

阿拉伯的米都是细长的偏硬的,煮完也是颗粒分明的。

菜谱创建时间:2019-05-10 18:59:02
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