先熬好炸酱就会有炸酱面

作者： 大头山葵

发了手擀面，当然要来锅炸酱了！ 炸酱面觉着和卤肉饭异曲同工，炸酱的五花肉去皮或不去皮都没有关系，我更喜欢不去皮的，而且建议香菇可以多多的放，真的是菇比肉好吃啊 😋 手擀面：https://www.xiachufang.com/recipe/103813998/

用料

• 五花肉 750克
• 干黄酱 1袋（250克）
• 大葱 1根
• 冰糖 适量
• 香菇 按自己喜欢（可不放）

先熬好炸酱就会有炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁

步骤 2

干黄酱用泡香菇水化开，用勺压或手搓

步骤 3

锅里放少许油，中火入五花肉慢慢炒到如上状态加入大葱末炒香

步骤 4

加入香菇炒

步骤 5

加入黄酱水，小火，我喜欢软烂的肉，所以此时盖上锅盖熬，但要注意随时开盖搅拌以免沾锅。你也可以不盖，还是别忘搅拌。这里加入冰糖

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步骤 6

步骤 6

随时注意水分问题，我铸铁锅盖锅盖熬了20分钟左右，就开盖一直搅拌，如其他水分蒸发快的锅，及时开锅盖熬，注意全程小火，收到自己喜欢的浓稠度即可

步骤 7

盛出

步骤 8

有了炸酱就会有炸酱面

步骤 9

炸了花生米、加上豌豆、黄瓜、生菜，属于自家的炸酱面

菜谱创建时间：2019-05-10 15:39:08