葱切段葱白、葱叶切断分开放,米椒、姜、蒜切片,酸菜切丝,魔芋清洗干净后切片备用。
锅中倒入比平时多一些的油加热放入葱白姜蒜米椒爆香,放入酸菜翻炒,酸菜一定要多炒一会(酸菜水份炒干一些后面味道才好吃,这步很关键)
酸菜水粉炒干一些加入蘑芋翻炒均匀,加入盐、花椒粉、酱油继续翻炒均匀后关火加入葱叶拌匀出锅装盘。