蛤蜊蚕豆蒸蛋

作者： Helen_arl1

最近工作不是很忙，虽然幼儿园里有早餐，但我还是尽可能自己给女儿准备吃的。等工作忙起来了，真的不能为她做点什么了。冰箱里除了蚕豆和彩椒没有别的适合做早餐的食材。所以就想着有蛤蜊，来个蒸蛋吧。

用料

• 蛤蜊 80克
• 香油 小半勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 彩椒 小半个
• 海苔丝 30克
• 生抽 小小半勺
• 蚕豆 30克
• 水 适量

蛤蜊蚕豆蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊浸泡两个小时，水里放盐，吐沙子，然后换水两次，揉搓清洗干净。我中间一次拿着刷子刷了一下，强迫症。 1，蛤蜊洗干净后，清水烧开，在水里煮一下，等壳打开后捞出，取出蛤蜊肉待用。 2，彩椒四分之一个切碎，蚕豆去皮待用。 3，鸡蛋两个。

步骤 2

4，各种食材混合在一起，打散，加入一点点盐，加水，充分搅拌。水我没有加太多，因为在盘子里面，所以水的量基本是食材的一半吧。

步骤 3

5，所有食材和调教混合后放入蒸锅，在上面扣一个盘子，我不用保鲜膜，因为高温加热我不确定是否有有害物质，毕竟是小孩子吃的，所以我就用了盘子，锅里水蒸气再加热的过程中会淌下来滴到蛋液里面，就会有很多的气孔。影响口感。 6，蒸10分钟左右，出锅，滴入香油，生抽，还有女儿最爱吃的海苔碎。

蛤蜊蚕豆蒸蛋的小贴士

1，蛋液里面打散后尽量不要有气泡。 2，酱油根据个人口味吧，我觉得加入一点点还是可以的。 3，蛤蜊可以换成虾仁，也会一样鲜美。 4，海苔是从淘宝买的韩国海苔碎，里面有芝麻，很香。有的喜欢吃葱花，孩子吃的话加海苔碎是很好的，增加营养还丰富口感。

菜谱创建时间：2019-05-10 08:53:07