将黄脚立鱼清洗干净，抹干水份，加盐、油和胡椒粉涂抹鱼身；
将紫苏切碎、姜切细粒、红葱头切粒细；
在烤盘内圈放水，置于炉子上；
将鱼放到烤盘中；
将烤盘放到炉上，开炉烤，将两面烤成金黄色；
起锅放油，加入红葱头和姜，再加入紫苏炒香，加入豉油拌匀；
将鱼从烤盘中取出放到碟子中，再淋上紫苏酱即可。
这是无烟少油的简易烧烤模式，可以较快速及安全卫生地烤熟食物，有省油，易操作等特点。