月牙骨解冻，酸菜切段，葱切葱花，姜切姜片，红尖椒切条。
起锅烧油，葱姜爆香，放入酸菜略炒片刻，放入月牙骨翻炒均匀，放入少许生抽，料酒，放入红尖椒，翻炒一分钟，出锅。
出锅装盘，酸辣脆爽的老谭酸菜月牙骨即成。