小美 自家芋圆

作者： 牛牛妈在重庆

夏日必备甜品—Q弹芋圆 自己做的芋圆零添加，才放心给孩子吃！

用料

• 紫芋圆
• 木薯淀粉 150g
• 紫薯（蒸好后的重量） 200g
• 黄芋圆
• 木薯淀粉 180g
• 南瓜（滤干南瓜蒸出的水分） 200g
• 白芋圆
• 木薯淀粉 180g
• 小芋头（蒸好后的重量） 200g

小美 自家芋圆的做法步骤

步骤 1

将紫薯、南瓜，小芋头去皮清洗干净后蒸熟到很软为止！

步骤 2

我用的是这款木薯淀粉，每款木薯淀粉的吸水量不同，请学会观察面团状态，以不粘手为准！

步骤 3

再将各种颜色的食材分别搭配适量的木薯淀粉，10秒/速度5-6，混合！面团成团后一定要不粘手哈。

步骤 4

揉成三色面团，分别搓成细条！

步骤 5

切成1—1.5厘米左右的小粒（芋圆煮熟后会变大，建议切小一点）

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步骤 6

步骤 6

主锅放网兜，水加到网兜的一半处，100度/15分钟/速度1（水烧开大概需要8分钟左右），水开后从小孔加入需要煮熟的芋圆，5-6分钟后芋圆全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中，增加芋圆的Q弹口感！

步骤 7

煮好的芋圆看着都好喜欢😘

步骤 8

凉开水中捞出后，配上喜欢的西米露、蜜豆、龟苓膏，还有椰浆、牛奶，秒杀外面添加剂无限多的芋圆哦！

步骤 9

吃不完的芋圆，撒上木薯淀粉装袋冷冻，随吃随取，不要太方便啦……

小美 自家芋圆的小贴士

喜欢甜食的亲亲，自己加点糖粉哦！我吃的原味，想着少给孩子吃甜食！ 搓条的过程中出现了散开，说明面团偏干了，适当加一点点一点点一点点的水哈！

菜谱创建时间：2019-05-09 11:56:22