泡发鲜海参

作者： 研秀

百度了相关知识，结合堂妈的方子，整理了一下。 我这个是鲜海参所以直接煮就可以了，如果是干海参，先泡发三天，清理沙嘴，泡发好拿在手里特别硬，高压锅上气15分钟，如果手感软上气10分钟即可，再按方子操作，煮完再发三天。

用料

• 鲜海参 适量
• 纯净水 适量
• 冷冻矿泉水 两瓶

泡发鲜海参的做法步骤

步骤 1

这是活海参去除沙嘴，清理干净，多洗几遍至水清

步骤 2

放入高压锅，大火煮开，除去浮沫，盖上盖子15-18分钟（不能超过20分钟）超过是不是会煮烂就不知道了，这个时间感觉出来的正好软还有弹性

步骤 3

自然放气晾凉，打开盖子，用凉水多洗几遍，因为刚煮的海参很脏，一定多洗几遍，这时候的海参缩小了好多，变成了可爱滴小胖子

步骤 4

洗干净放入玻璃碗，碗一定无油，不然海参会融化，倒入纯净水，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室，再加上冷冻矿泉水瓶，因为瓶子有商标，所以放在保鲜膜外面了，瓶子干净的话可以放碗里面，

步骤 5

每12小时换一次水，不是自来水，是纯净水，冷冻的矿泉水瓶化了可以再换一瓶，这样泡发三天就可以。感觉第二天就可以吃啦！个头也长了不少。

步骤 6

这是密封好冷冻的，

泡发鲜海参的小贴士

咨询了堂妈，泡发的多，可以密封冷冻保存，吃的时候拿出来化开就可以了，没有试验过，具体放多久不会坏，尽量早点吃完吧！这么好的东西不能浪费

菜谱创建时间：2019-05-09 11:21:29