山药去皮切片（山药去皮的时候最好戴手套，在流水下削皮不容易黑。）排骨焯水，将焯水好的排骨，山药，鲍鱼，干贝，小米，洗干净放进炖盅，加开水。隔水炖3个小时。
炖好的小米粥加芹菜粒，适量白胡椒粉，盐调味即可。（胡椒粉不喜欢可不加）
完成。