纯奶最爱南达的(不是广告哦!😂)
椰浆一直用高达从来没变心过(又涉嫌广告了吧😱)。
按照比例分别倒入大碗里。
用糖粉最好,比较容易融化,如果没有也不要紧用细砂糖慢慢搅拌融化就行。
糯米粉我只用泰国三象牌,香糯。
糯米粉跟玉米淀粉过筛一下会比较细腻。
然后把粉类都搅拌均匀,搅拌的时候还是会有些小颗粒,没事请看下图。
用过筛器把糯米液体过筛一遍,就会很细腻了,记得要用宽口的盘子这样蒸的时候才受热均匀。
最后加入黄油或者玉米油,平时我都用黄油,刚刚才发现上回做凤梨酥的时候都用完了,没办法只好用玉米油,切记不要用味道大的油,例如花生油。如果用黄油要把黄油隔热水融化成液体状哦!
玉米油倒进去后用搅拌器或者筷子慢慢把油搅拌均匀,让液体把所有油都吃进去。
盖上保鲜膜就可以蒸了,一般中火15分钟左右就可以熟透,不放心的可以多蒸两分钟。
盖上保鲜膜是为了蒸的时候水蒸汽不要滴入糯米液体里。
用筷子插进去看看熟透没有。
过筛过的糯米液体蒸出来非常细腻,这一步大家不要省略哦!
盘底的也不要放过,一定要戴上一次性手套来处理。
把蒸好的糯米团趁热转移到保鲜膜里,自然冷却后就可以包了,如果想快点冷却放冰箱冷藏半个小时也行。
冷却的时候就可以处理芒果了
可以用挖勺器挖也可以切小块。
请忽略我的刀工
今天发生了个小插曲,家里的椰蓉过期了,于是在手机下单想让盒马给我送上来,等了半天怎么还没有到?平时半小时就送上来啊,正想投诉的时候才发现原来我还没下单😂,年纪大了脑子不好使。于是赶紧下单买椰蓉,不到十五分钟就送上来了,真是点赞盒马的配送服务(看看我又涉嫌打广告了吧)。
再次提醒一定要用一次性手套,要不然会黏到让你怀疑人生,没有一次性手套那就撕张保鲜膜也凑合,还可以在手上抹黄油或者玉米油。
多放点芒果才好吃
白白胖胖
放进装有椰蓉的碗里滚一滚,让糯米团沾满椰蓉。
这不包好了么👍
120克糯米粉刚好做了12个糯米糍
一口咬下去,满满的幸福感😘
这么打包好送人也蛮好看吧!