新鲜黄瓜!💡💡💡带刺的摸上去刺手的!不新鲜就别拍来吃了!黄瓜削皮,带一点皮口感好,都是皮也可以,没皮少一点感觉,各有所爱。
大菜刀斜着不切,直接拍扁一整条,过程不会飞溅的,放心,拍扁会碎成一段段,再切成大小(💡先拍后切,方便入味)
拿盐抓匀黄瓜,💡静置三分钟💡。新鲜黄瓜会出水,加了盐可以抓入味,去涩。盐就加多一点不要紧,我这里加了普通两小勺子。这个会帮助静置时候沥多一点水。
切完蒜蓉,黄瓜就可以沥干水,💡不要再加盐!!!💡直接放其余调料,我这里加了辣椒面,有些人不爱吃就不加。
拌好!追求凉拌的口感的我放冰箱冷藏了半小时,拿出来就是完美的拍黄瓜!!!
拍!先拍后剁! 放盐的时候要抓匀!沥水之后就不要加盐啦!