小排洗干净，放入料酒，生抽，姜片，腌制十五分钟
蛋煮熟，用刀划几刀，以便入味。 大蒜头两个，用刷子清洗干净
生排骨直接炒入。生炒会有酱香味。如果不喜欢可以汆水一遍再炒。 排骨要煎香
倒入卤蛋，大蒜。再倒入腌排骨的汤汁。
调料包就是菜场随意买的。炖十几二十分钟后记得取出来，不然味大。
倒入水，漫过卤蛋，倒入砂锅，放入敲好的冰糖
砂锅不容易干，受热均匀，更容易入味
大概炖了有一个半小时，开锅盖，尝尝汤汁的味道，做调整。放葱，开大火收汁
收好了就可以整锅端上餐桌了
全程不放盐，因为是卤的时间比较长，中途都可以尝一下味道再对它做调整。不宜放太咸，咸鱼淡肉。