芹菜切段，然后用水焯，水开后大一分钟即可捞出。 木耳提前泡好，将根部硬硬的去掉，同样水焯，水开后大概三分钟捞出。
腐竹同样提前泡发，泡发前折成小段。 下面有介绍腐竹木耳如何更好很快泡发哈～
锅内热油，下葱花。
放入芹菜，快速翻炒。
再依次加入木耳、腐竹，腐竹易碎，最后加入。所有食材均快速翻炒。 同时加入适量的酱油（为了上点色）、盐、花椒粉或十三香（这两个加一种就可以），继续翻炒。到感觉熟了的时候，盛出。这次想做的清淡些就没有加蒜末。
很营养健康的一道菜哦～偶尔吃点素食，清肠排毒，何乐不为呢哈哈😄
这道菜是晚上做的，木耳和腐竹是前一天晚上泡发，而没用多长时间，如果早上起来的早，做菜前泡发就可以啦。 重点来了！如何泡发: 准备温水在容器中（注意是温水，不是热水也不是凉水）！水中加少量的盐！（盐有助于这两者的泡发），然后将木耳和腐竹放到容器内，大概10-20分钟，就可以泡发好啦😄省时省力～ 如果用凉水，腐竹要泡6-8小时，木耳3-4小时。